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Bolo de Reis

Aprenda a preparar esta receita perfeita para o lanche da tarde 06/01/2012 às 10:01
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Bolo de Reis
Tudo Gostoso ---

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
3 colheres de sopa de uva passas
1 xícara de chá de azeite de oliva
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de amêndoas picadas
1 xícara de chá de avelãs picadas
Cerejas ao marrasquino para decorar

Modo de Preparo

Coloque numa panela alta o açúcar mascavo e 1 xícara de chá de água. Misture e assim que levantar fervura abaixe o fogo para não derramar, e deixe ferver por 15 minutos. Retire, coe e reserve.Em outra panela, coloque as frutas cristalizadas, uvas passas e 1 xícara de chá de água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire, coe e reserve. Coloque na batedeira o azeite de oliva, o leite condensado, as gemas e a calda de açúcar mascavo coado. Bata por 3 minutos.

Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Bata rapidamente e junte as frutas e misture com uma colher de pau. À parte bata as claras em neve, incorpore à massa e misture delicadamente. Por último acrescente as nozes, as avelãs e as amêndoas. Unte uma forma um com furo no meio, com capacidade para 3 litros, com azeite de oliva.

Despeje a massa e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo. Retire e assim que esfriar desenforme o bolo. Decore com cerejas e ameixas ao marasquino escorridas.