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Receita de Peito de Frango ao Molho de Laranja

Sirva o frango acompanhado de uma salada de rúcula ou espinafre e tomates. O prato fica saboroso e ligth 18/01/2012 às 09:52
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Receita de Peito de Frango ao Molho de Laranja
Culinária online.com ---

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
2 peitos de frango (600 g) com pele, cortados ao meio pelo comprimento
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1 colher (sopa) de mostarda
1 pitada de sal
1 laranja- pêra média, descascada, sem a película branca, cortada em gomos
¼ de xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand-Marnier - 60 ml)

Modo de Preparo

*Tempere o frango com o sal.
*Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto por 5 minutos. *Abaixe o fogo grelhe o frango com o lado da pele para baixo até dourar (cerca de 10 min).
Escorra a gordura , vire-o e frite até dourar do outro lado (cerca de 10 min)
*Enquanto isso, derreta o açúcar numa panela pequena em fogo médio até caramelizar. Junte aos poucos o suco de laranja, mexendo sempre. Acrescente a mostarda e o sal , misture e retire do fogo. *Escorra novamente a gordura da frigideira , junte o molho e a laranja e aqueça bem em fogo alto.
uma concha de metal com cabo comprido, aqueça o licor em fogo alto até ficar em chamas. Despeje na frigideira com o frango e espere apagar. Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Dica: Sirva o frango acompanhado de uma salada de rúcula ou espinafre e tomates. O prato fica saboroso e ligth.