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Bacalhau da Prosperidade

Um prato de bacalhau feito com lentilhas para começar o ano novo com o pé direito! 27/12/2012 às 19:31
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Bacalhau da prosperidade, prato feito com lentilhas
Sadia ---

Ingredientes

3 colheres de sopa de margarina

1 folha de louro

4 dentes de alho cortado em lâminas

1 xícara de chá de cebola picada

650 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e cortado em lascas

½ xícara de chá de suco de abacaxi

2 xícaras de chá de lentilha cozida

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

¼ xícara de chá de salsa picada

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, aqueça a margarina e frite a folha de louro e as lâminas de alho, retire-as e reserve o alho em papel absorvente.

Na mesma panela, aproveitando a margarina restante, frite a cebola até começar a dourar e refogue o bacalhau. Junte o suco de abacaxi e a lentilha. Misture bem e deixe cozinhar até o líquido secar. Prove o sal, e se necessário, acerte o tempero. Polvilhe a salsa, transfira para uma travessa e espalhe as lâminas de alho reservadas por cima.

Sirva em seguida com arroz branco.

Dica

Se desejar, acrescente um fio de azeite sobre o bacalhau no momento do consumo.

Dessalgue o bacalhau com dois dias de antecedência: coloque-o de molho em uma vasilha e cubra-o com água. Troque a água a cada 4 horas.

Mantenha sempre a travessa na geladeira.