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Bacalhau Marinado com pesto de coentros

Bacalhau Marinado com pesto de coentros

Aprenda esta deliciosa receita de bacalhau 21/09/2012 às 09:54
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Bacalhau Marinado com pesto de coentros
Bacalhau Dias ---


Ingredientes

2 Lombos de bacalhau sem pele e sem espinhas ultracongelado
100 grs de coentros
100 ml de azeite virgem extra
20 grs de pinhões
20 grs de queijo parmesão
50 grs de coutons

Modo de Fazer

Cortar finas fatias dos lombos de bacalhau, ainda ligeiramente congelado, com 1cm de espessura. Colocar as fatias sobre um tabuleiro ou travessa.
Triturar os coentros, o azeite virgem extra, os pinhões e o queijo parmeggiano por 20 segundos .
Cobrir o bacalhau com este molho e deixar marinar no frio 2 horas.
Na hora de servir, dividir o bacalhau marinado por 4 pratos e dispor os coutons uniformemente, terminando com alguns pinhões tostados.

Receita para 4 pessoas