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Batido de cenoura, costelinha de porco e purê de maçã

Batido de cenoura, costelinha de porco e purê de maçã

Na nossa viagem gastronômica às delícias da culinária holandesa, um prato com quase 500 anos de história 19/09/2012 às 14:06
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Batido de cenoura, costelinha de porco e purê de maçã)
Restaurante Pannenkoek huis ---

Ingredientes
1 costela suína cortada em ripas de 15cm
Suco de 2 limões
4 dentes de alho
1 cebola
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 folhas de louro
½ copo de vinagre

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador e coloque-o sobre a costela. Deixe marinar por 48 horas. Asse a costela por 4 horas em um forno a 180°C.

Batido de Cenoura
Ingredientes

1kg de batata
½kg de cenoura
3 colheres de manteiga
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 ½ de leite

Modo de preparo
Cozinhe as batatas e as cenouras numa mesma panela até que fiquem bem macias. Passe tudo pelo espremedor. Leve a manteiga à panela, junte as batatas e as cenouras amassadas, acrescente o leite, o sal, a noz moscada e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Purê de maçã
Ingredientes
1kg de maçãs
100g de açúcar
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Descasque e retire as sementes das maçãs. Coloque-as numa panela e cubra-as com água, levando ao fogo para cozinhar por 10 minutos. Escorra bem e bata no liquidificador as maçãs com o açúcar e a canela. Leve à geladeira até o momento de servir.