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Bolo de coco com baba de moça

Para simplesmente celebrar a vida com sua família, esse bolo traz a receita certa ! 12/07/2012 às 10:10
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Bolo de coco com baba de moça
Receitas Sadia ---

Ingredientes

Para a massa:

4 Claras
4 Gemas
1 1/2 xícara de chá de Açúcar
1/2 xícara de chá de Margarina Cremosa
1 xícara de chá de Suco de laranja
1/2 xícara de chá de Coco ralado
2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó

Para o recheio de coco:
1/2 lata de Leite condensado
1 Vidro de Leite de coco
1 xícara de chá de Coco ralado

Para a baba da moça:

6 Gemas
1/2 xícara de chá de Açúcar
1 colher de sopa de Margarina Cremosa
1 Vidro de Leite de coco

Para a cobertura :
6 Claras
1 Sal pitada
1/2 xícara de chá de Açúcar

Modo de Preparo

Para a massa

01 - Pré aqueça o forno em temperatura média (200ºC).

02 - Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogênea.

03 - Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco e a farinha de trigo. Desligue a batedeira e adicione aos poucos o fermento em pó. Por último, adicione as claras em neve e misture delicadamente.

04 - Despeje a massa em uma assadeira redonda com 25 cm diâmetro, untada com Margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos.

05 - Desenforme o bolo já frio e divida-o em três partes iguais.

Para o recheio de coco

01 - Numa vasilha, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Para a baba da moça

01 – Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo em banho maria para engrossar, misturando vagarosamente. Resfrie e reserve.

Para a cobertura

01 - Na batedeira, bata as claras em neve com o sal. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme.

02 - Para montar, acomode a primeira parte do bolo em uma travessa que possa ir ao forno, faça alguns furinhos com a ajuda de um garfo e espalhe o recheio de coco por toda a superfície.

03 - Coloque a segunda parte do bolo sobre o recheio de coco e espalhe a baba de moça. Acomode a última parte do bolo e cubra-o totalmente com a cobertura de claras e açúcar. Leve ao forno em temperatura alta (250ºC) por 5 minutos ou até a superfície ficar dourada.

04 - Leve o bolo para gelar e sirva em seguida.