Publicidade
Entretenimento
Vida

Caldinho de Feijão Preto com Laranja e Cachaça

Esse caldo totalmente brasileiro é feito com Linguiça Calabresa,  feijão preto, laranja e cachaça.  É uma ótima opção para servir antes do almoço de domingo ou no final de uma festa. 20/03/2013 às 08:47
Show 1
Caldinho de Feijão Preto com Laranja e Cachaça
receitas sadia Manaus, AM

Ingredientes

    3 fatias de Bacon

    1 Gomo de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em cubos

    1 Cebola média cortada em cubos

    1 dente de Alho picado

    Raspas 1/2 Laranja

    1/2 xícara de chá de Cachaça

    2 xícaras de chá de Feijão preto cozido

    1 litro de Água fervente

    Suco de 1 Laranja

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

    1 Laranja Raspas

Modo de Preparo

    01 - Numa frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura até ficar bem dourado. Com a ajuda de uma escumadeira, remova as tiras de bacon e reserve sobre papel absorvente. Quando elas estiverem bem frias, coloque-as num pilão e soque até obter uma paçoca homogênea. Reserve.

    02 - Na mesma frigideira, junte a lingüiça, a cebola, o alho, a casca de laranja e refogue. Coloque a cachaça dentro de uma concha e junte ao refogado, inclinando a frigideira ligeiramente (cuidado, pois o fogo vai pular para dentro da panela).

    03 - Junte o feijão, a água fervendo e o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até levantar fervura.

    04 - Desligue o fogo e retire a casca de laranja. Coloque o produto no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

    05 - Distribua em xícaras de café, decore a superfície com raspinha de laranja e um pouco da paçoca de bacon reservada. Sirva em seguida.