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Canja Umami

Canja Umami dos avós

Uma receita especial para comemorar o dia dos avós 26/07/2012 às 14:03
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Canja Umami
portalumami.com.br ---

INGREDIENTES
- 500 g de coxa de frango com a pele
- 1 peito de frango com a pele e o osso (620 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 1 talo de salsão cortado em cubinhos
- 1,5 litro de água fervente
- 1 batata média picadinha
- 1 cenoura média ralada
- 1 tomate médio, sem pele e sem semente picado (150 g)
- meia xícara (chá) de arroz cru
- 1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque a coxa e o peito de frango, e tempere com meia colher (sopa) de sal e o suco de limão.
- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte a cebola e o salsão, e refogue por 3 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
- Acrescente o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar.
- Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
- Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango grosseiramente.
- Volte para a mesma panela, junte a batata, a cenoura, o sal restante e regue com o caldo reservado.
- Deixe cozinhar com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até que a batata esteja cozida.
- Acrescente o tomate e a arroz, e deixe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar cozido.
- Polvilhe com a salsa, retire do fogo e sirva em seguida.

RENDIMENTO
8 porções

TEMPO DE PREPARO
40 minutos

DICA
Se preferir, polvilhe a canja com queijo parmesão, e deixe o prato com ainda mais gosto Umami.