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Chicken Curry

Chicken Curry

Aprenda a preparar o mais tradicional dos pratos indianos 11/10/2012 às 13:06
Show 1
Chicken Curry
Madhu Restaurante ---

Ingredientes: 

5 kg de coxa e sobrecoxa desossadas

120 ml de óleo (1/2 xícara)

300 g de castanha de caju crua

600 g de cebola

300 ml de iogurte para o creme de castanhas

100 ml de iogurte para marinar

30 g de açafrão (2 colheres de sopa)

15 g de gengibre (1 colher de sopa)

15 g de alho (1 colher de sopa)

Sal a gosto

 Modo de Preparo:                                     

 Tirar a pele do frango e cortar em pedaços de aproximadamente 3 cm, lavar e temperar com o sal, cúrcuma, gengibre, alho e iogurte para marinar (100 ml).

Cortar a cebola em julienne (tiras), aquecer o óleo e adicionar a cebola até que esta fique bem dourada.

Adicionar o frango marinado à cebola dourada  e cozinhar até que o frango fique macio.

Bater o restante do iogurte com a castanha até que este se transforme em um creme bem liso.

Agregar o creme de castanha ao frango, deixando encorpar. Ajustar a quantidade de sal.