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Contra Filé Acebolado com Laranja

O trivial bife acebolado ganha ares gourmet nesta receita, que combina contra filé macio e suculento com cebolas e fatias de laranja 30/07/2012 às 09:07
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Contra Filé Acebolado com Laranja
Receitas Sadia ---

Ingredientes

1 colher de chá de Sal
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 1/2 xícara de chá de Vinho tinto seco
4 bifes de Contra Filé Bovin (com 1,5 cm de altura)
2 colheres de sopa de Margarina Cremosa
1 tablete de Caldo de carne
1 unidade de Laranja inteira
1 unidade de Cebola cortada em tiras
4 ramos de Salsa picados

Modo de Preparo

01 - Numa vasilha, misture o sal, a pimenta e o vinho. Coloque os bifes e deixe-os marinar por 30 minutos.

02 - Numa frigideira média, derreta a margarina e grelhe os bifes (reserve o líquido da marinada), virando-os para que dourem por igual. Despeje o líquido reservado, o caldo dissolvido em 1 ½ xícara (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a frigideira tampada.

03 - Enquanto isso, corte metade da laranja, com a casca, em fatias finas e depois corte-as ao meio para obter meias-luas. Esprema o suco da metade restante e reserve.

04 - Junte à frigideira, a cebola e as fatias de laranja e mexa para que fiquem bem envolvidas pelo molho. Acrescente o suco de laranja e ferva por mais 5 minutos para que o molho seque um pouco. Polvilhe a salsa e sirva acompanhados por talharim na manteiga.