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Costela com Salada Verde e Amarela

A salada que acompanha a costela traz o abacaxi preparado na churrasqueira, junto com a carne. Grelhado, ele carameliza e ganha novo sabor! 08/07/2012 às 21:10
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Costela com Salada Verde e Amarela
Receitas Sadia ---

Ingredientes

Costela Bovina         
1/2 Abacaxi descascado e cortado em pequenos leques
1/2 Repolho pequeno cortado em tiras finas
2 colheres de sopa de Azeite de oliva
1 colher de sopa suco Limão
1/2 colher de chá de Sal
2 talos de Cebolinha picados

Modo de preparo

Para a Costela

01 - Descongele a costela bovina

02 - Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes, mas sem chamas. Coloque o espeto com a costela na parte mais alta da churrasqueira e asse por 50 minutos, virando a cada 10 minutos.

Toque Especial

Para manter a suculência da carne, pincele-a durante o cozimento, por 3 ou 4 vezes, com uma mistura de ½ xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de azeite.

Para a Salada

01 - Grelhe os leques de abacaxi na churrasqueira até ficarem levemente dourados. Transfira para uma saladeira e coloque o repolho.

02 - Numa vasilha, misture o azeite, o limão, o sal e a cebolinha. Reserve.

03 - Tempere a salada apenas no momento de servir.