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Escondidinho de carne seca

Confira esta receita perfeita para o seu almoço 06/11/2012 às 08:39
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Escondidinho de carne seca
Receitas Germer Porcelanas Finas Manaus, AM

Ingredientes:

½ kg de carne seca

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de salsa picada

1 kg de mandioca cozida e espremida

2 tabletes de caldo maggi de costela

1 xícara de chá de leite quente

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

 Modo de preparo: Um dia antes de fazer a receita deixe a carne seca de molho na água. Leve a carne ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão por cerca de 40 minutos, após começar a ferver. Espere toda a pressão sair da panela, escorra a água e desfie a carne. Deixe reservar.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Depois, acrescente a carne e deixe refogar.  Coloque a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de cinco minutos. Polvilhe a farinha de trigo, coloque a salsa, misture bem e retire do fogo. Reserve.

Após, misture a mandioca espremida com o caldo maggi dissolvido no leite. Coloque metade do purê em um refratário médio e cubra com o recheio. Espalhe o restante do purê, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, até dourar.

Tempo de preparação: 130 minutos

Rendimento: seis porções