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Entretenimento
ROTEIRO

Manaus ganha novos espaços dedicados à gastronomia árabe

Novidades no segmento reforçam tradição da culinária que aportou no Amazonas há mais de um século 25/08/2017 às 17:17
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Espaço Kebab funciona no Park Vieiralves (Bárbara Umbra/Divulgação)
Rosiel Mendonça Manaus (AM)

O Amazonas tem laços antigos com a comunidade árabe, que migrou para cá ainda na época de ouro dos seringais. Hoje, a presença desse povo na região se reflete em diferentes áreas, da literatura ao comércio e à gastronomia. E é esse último aspecto que ganha destaque no roteiro que o Bem Viver preparou para esta sexta-feira, reunindo novas opções na cidade para quem aprecia as delícias da cozinha árabe.

Judeu de origem marroquina, o jornalista Felipe Libório decidiu investir em receitas de família e adquiriu um espaço temporário na Feira Urbana de Alternativas (Fuá) para vender suas iguarias. “A característica da comida marroquina, e da árabe em geral, são alguns tipos de tempero e modos de preparo. A salada marroquina, por exemplo, é cozida”, explica.

O diferencial dos pratos que ele vende no Fuá é que todos são vegetarianos. No cardápio estão o sanduíche de falafel (R$ 20), servido com molho tahine, o sanduíche de hummus (R$ 20) e o cuscuz marroquino (R$ 18), preparado com cenoura, abobrinha, brócolis e outros temperos. Para beber, a opção é o chá verde com hortelã (R$ 2). “Os sanduíches eu preparo como aprendi, com salada de pimentões com limão”, completa Libório. 

Ele estará nas próximas duas edições do Fuá, que estão marcadas para os dias 3 de setembro e 1º de outubro, das 9h às 19h. O evento acontece na sede da Fundação Amazonas Sustentável (FAS), localizada na rua Álvaro Braga, Parque 10.

Espaço Kebab

Onde:  Park Vieiralves, Av. Rio Madeira, 710, N. Sra. das Graças
Quando:  quarta a sexta, 17h às 23h; sábado, 17h às 23h30; domingo, 16h às 23h

Há alguns meses, o carrinho de Cássia Dantas é o reduto da gastronomia árabe no Park Vieiralves. A especialidade é o kebab, que pode ser servido como sanduíche ou aberto no prato, nos sabores carne de sol com queijo coalho (R$ 22), frango (R$ 20) ou misto (R$ 22). O diferencial é o tradicional pão sírio assado na pedra, que também está disponível nos sabores calabresa apimentada, tomate seco e orégano. Outra opção é o combo, que acompanha sanduíche, refrigerante e batata frita por R$ 28. “Os pratos acompanham verduras como alface, tomate, repolho e cebola, mas o cliente pode montar o seu”, explica Cássia, que abrasileirou a iguaria que ela costumava comer nos anos em que morou fora do País.

Aladdin Lanches

Onde:  Rua Edward Costa, Adrianópolis
Quando:  segunda a quinta, 16h30 às 22h30; sexta e sábado, 16h30 às 23h30

De portas abertas há apenas cinco meses, o local nasceu da parceria entre os irmãos Rashed e Mohamed Musa, que voltaram ao Brasil depois de alguns anos morando na Jordânia com a família. “Nasci em São Paulo, mas meus pais são árabes. Moramos a maior parte da vida no Brasil, mais especificamente em Manaus”, explica Rashed. Quem cuida da cozinha do Aladdin é a mãe dele, Taghrid, que prepara delícias como sanduíches, esfirras e quibes. O carro-chefe do momento é a kafta: dois espetos com pão árabe saem por R$ 12, se o acompanhamento for o hummus, o preço vai para R$ 20. Na parte das bebidas, a opção mais tradicional é o suco de limão com hortelã (R$ 6 por 300ml). Nas próximas semanas, também entrará no cardápio o famoso churrasco grego. Para quem não é chegado no tempero árabe, a pedida é o hambúrguer artesanal feito na casa.

Sabores do Líbano

Onde:  rua Ruth Hayden (antiga 23), 965, Conjunto Castelo Branco, Parque 10
Quando:  segunda a sábado, 17h às 22h

Em endereço novo, o espaço tem como especialidades o quibe de forno, as miniesfirras – uma delas é a de carne com shanklish, um tipo de queijo árabe – e o karkadeh, mais conhecido no Brasil como chá de hibisco. O Sabores do Líbano conta ainda com serviço de delivery que cobre os bairros Parque Dez, Adrianópolis, Flores, Aleixo e N. Sra. das Graças. Contato: (92) 98454-1933.

Mais opções

Najua Cozinha Árabe
Rua Wilson Medeiros, Parque 10
(92) 98223-1951

Delícias Árabes
Rua Doze, Parque 10
(92) 3256-0899 (delivery)

Sarah Restaurante
Rua Rio Itannana, 116,  Vieiralves
(92) 98173-8848 (delivery)

Labib’s
Av. Prof. Nilton Lins, Flores
(92) 3651-0384 (delivery)