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Medalhões de filet mignon recheados com cogumelos

Veja como preparar este delicioso prato 31/01/2012 às 08:19
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Medalhões de filet mignon recheados com cogumelos
Vinho e gastronomia ---

Ingredientes

400g de filé mignon
120g de shitakes
120g de pleurotus
120g de champignon
20g de alho picado
30g de manteiga sem sal
80ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
azeite

Para o molho

200ml de caldo de frango
200ml de creme de leite fresco
20g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o caldo de frango e deixe ferver, junte aos poucos o creme de leite, adicione a manteiga de trufa já derretida à parte e deixe o molho reduzir, veja o sal e a pimenta.

Fatie os cogumelos, doure o alho no azeite, acrescente os cogumelos e refogue por alguns minutos, veja o sal e a pimenta.Reserve.

Abra o filé ao meio e não até o fim e grelhe, temperando com sal e pimenta.No prato de servir, recheie o filé com os cogumelos regue com o molho em volta.