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Mousse Aerada de Chocolate

Veja como preparar este doce rápido e gostoso 24/02/2012 às 15:36
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Mousse Aerada de Chocolate
Basilico ---

Ingredientes

420 ml de leite integral
100 ml de creme de leite fresco
20 g de mel de acácia
2 gemas
35 g de açúcar cristal
250 g de chocolate amargo (64%)
50 g de chocolate ao leite (33%)
uma barra de chocolate amargo para ralar
confeitos crocantes de chocolate, comprados em supermercados

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o mel, o açúcar e as gemas de ovos. Cozinhe a 85 °C, mexendo vigorosamente com um batedor de ovos. Despeje esse liquido sobre o chocolate derretido previamente no micro-ondas e misture bem com um mixer. Transfira para uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira até resfriar completamente.

Despeje a mousse dentro de uma garrafa para chantilly e deixe descansar 30 minutos na geladeira. Agite bem e então coloque a mousse em copos. Rale o chocolate amargo sobre uma superfície lisa, usando um descascador de legumes e coloque alguns pedaços de chocolate e confeitos à vontade.