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Pavê de Natal

A clássica sobremesa ganha, com o passar do tempo, novas caras para agradar o paladar 19/12/2012 às 14:34
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Pavê de Natal
Receitas Sadia Manaus, AM

Ingredientes

Para a base de nozes:

    * 4 Ovos (claras e gemas separadas)

    * 200 gramas de Açúcar

    * 3 colheres de sopa de Farinha de rosca

    * 200 gramas de Nozes trituradas

Para o creme:

    * 300 gramas de Chocolate meio amargo picado

    * 4 colheres de sopa de Qualy Cremosa

    * 2 colheres de sopa de Conhaque

Para a calda:

    * 1/2 xícara de chá de Açúcar

    * 3 colheres de sopa de Conhaque

Para montar:

    * 200 gramas de Chocolate meio amargo em raspas

    * Cerejas frescas para decorar

Modo de Preparo

Para a base de nozes:

   1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo. Junte as gemas, uma a uma e, bata mais um pouco até que a mistura fique bem fofa. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture delicadamente a farinha e as nozes.

   2. Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).

   3. Despeje a massa em uma assadeira retangular grande (29 cm x 42 cm), untada e enfarinhada e leve para assar por 25 minutos.

Para o creme:

   1. Em um refratário, misture o chocolate, a Qualy, o conhaque e leve ao micro-ondas, em potência média (50%), para derreter por 2 minutos, mexendo na metade do tempo

Para a calda:

   1. Em uma vasilha misture ½ xícara (chá) de água, o açúcar e o conhaque. Reserve.

Para montar:

   1. Em um refratário pequeno (19 cm x 28 cm), monte o pavê seguindo a ordem:

   2. 1ª camada: bolo de nozes, cortado em tiras e regado com a calda;

   3. 2ª camada: creme de chocolate;

   4. 3ª camada: cerejas picadas;

   5. 4ª camada: outra camada do bolo de nozes em tiras e regado com a calda;

   6. 5ª camada: queijo mascarpone;

   7. 6ª camada: raspas de chocolate e cerejas inteiras.

   8. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira até o momento de servir.