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Pernil desossado com farofa de erva-doce e mostarda

Aprenda essa combinação de pernil com ervas-finas para a sua ceia 14/12/2012 às 08:43
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Pernil desossado com farofa de erva-doce e mostarda
Receitas Sadia Manaus, AM

Ingredientes

Para o Pernil:

1 Pernil Desossado Temperado Sadia (2,8 kg)
2 xícaras de chá de Vinho branco seco

Para a farofa:

6 colheres de sopa de Qualy Cremosa
2 Cebolas cortadas em cubos pequenos
4 xícaras de chá de Farinha de Mandioca tipo biju
6 colheres de sopa de Mostarda Dijon
4 colheres de sopa de Semente de Erva-doce
Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Para o Pernil:

1.    Descongele o pernil, seguindo as instruções da embalagem.
2.    Preaqueça o forno em temperatura alta (280 °C).
3.    Remova a embalagem e acomode o pernil descongelado, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira grande e funda. Regue-o com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
4.    Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos ou até que esteja completamente assado. Retire do forno e mantenha-o aquecido.

Para a farofa:

1.    Em uma frigideira aquecida em fogo médio, derreta a Qualy.
2.    Doure a cebola, junte a farinha, a mostarda e a erva-doce. Misture bem e aqueça por 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta e sirva em seguida acompanhando o pernil.