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Peru com farofa de bacon, linguiça e uvas passas

O Peru reina soberano na mesa de Natal, acompanhado desta farofa bem rica, com o gostoso sabor da Linguiça defumada e do Bacon 12/12/2012 às 09:30
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Peru com farofa de bacon, linguiça e uvas passas
Receitas Sadia Manaus, AM

Ingredientes

1 Peru Temperado Congelado Sadia (4kg)

7 colheres de sopa de Qualy Cremosa

1 embalagem de Bacon Sadia em cubos

250 gramas de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em rodelas

2 Cebolas médias cortadas em cubos pequenos

1 1/2 xícara de chá de Uva-passa brancas

300 gramas de Farinha de Mandioca

8 ramos de Salsa picados

Modo de preparo

01 - Para descongelar o peru, acomode-o em uma assadeira média, ainda na embalagem, e deixe-o na parte baixa da geladeira por cerca de 42 horas. Remova a embalagem e retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para preparar caldos e outras farofas.

02 - Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).

03 - Besunte o Peru com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).

04 - Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de lingüiça. Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente. Misture as passas, a farinha e a salsa. Sirva acompanhando o Peru.