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Pizza 4 queijos

Pizza quatro queijos

Esta receita tem ingredientes que possuem alto teor de glutamato, substância que confere o quinto gosto também conhecido como Umami 10/07/2012 às 15:26
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Pizza quatro queijos
www.portalumami.com.br Manaus

Ingredientes:

Massa:

1 tablete de fermento biológico ( 15 g)

Meia colher (sopa) de açúcar

Meia xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de leite morno ( 200 ml)

2 colheres ( sopa) de óleo

Meia colher ( sopa) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo ( 450 g)

Meia xícara ( chá) de polpa de tomate ( 100g)

- meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)

Recheio

2 xícaras ( chá) de mussarela ralada ( 200 g)

Meia xícara (chá) de queijo gorgonzola picado ( 60 g)

1 bisnaga de requeijão culinário ( 250 g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso ( 80 g)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver. Junte a água, o leite, o óleo e o sal, e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora até dobrar de volume. Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe a metade da polpa de tomate em cada disco e leve-os ao forno médio (180 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Distribua os queijos entre os dois discos, e volte-os ao forno quente por mais 10 minutos, ou até derreter a mussarela. Retira do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 1 pizzas ( 16 pedaços)

Tempo de preparo:  1 hora e 40 minutos

Dica: Se preferir, substitua o gorgonzola por provolone