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CULINÁRIA

Prática e versátil, conheça receitas simples que podem ser feitas na panela de pressão

Há tempos o utensílio doméstico deixou de ser exclusivo para fazer feijão e passou a servir para preparar desde massas salgadas até bolos 10/09/2017 às 05:00
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Foto: Divulgação
Alexandre Pequeno Manaus (AM)

Quem disse que panela de pressão só serve pra fazer feijão? Há tempos esse utensílio doméstico deixou de ter apenas uma utilidade e está provando toda sua versatilidade no preparo de diversas receitas que vão desde massas salgadas até bolos.

Por isso, selecionamos algumas receitas simples que podem ser feitas no dia a dia. O ponto forte das receitas feitas com a panela de pressão é a praticidade e rapidez com que os pratos são elaborados, sem deixar de lado o melhor de tudo num prato: o sabor.

Pizza de panela de pressão

>> Ingredientes

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
½ de xícara (chá) de água morna
500 g de farinha de trigo (e mais para polvilhar)
1  colher (sobremesa) rasa de sal
1 xícara (chá) de água fria
Azeite para untar
Molho de tomate, muçarela ralada e orégano para cobrir

>> Modo de preparo

1 - Dissolva o fermento em um pouquinho da água morna. Adicione a água morna restante e um pouco da farinha e misture. Junte o sal e, enquanto amassa, vá adicionando o restante da farinha aos poucos, alternando com a água fria, até obter uma bola lisa.
2 - Sove a massa e divida-a em 8 porções. Cubra e deixe crescer até dobrar o volume (cerca de 40 minutos).
3 - Em uma superfície lisa enfarinhada, abra as bolas de massa com o rolo, polvilhando farinha, até obter discos de cerca de 20 cm de diâmetro.
4 - Unte o fundo da panela de pressão com azeite e coloque um disco de massa. Espalhe molho de tomate, polvilhe muçarela e salpique orégano a gosto.
5 - Tampe a panela e leve ao fogo médio até começar a fervura (apito). Retire a pressão para abrir a panela e prepare as demais pizzas.
6 - Dica: use sempre molho de tomate ou ketchup para cobrir a pizza. Tomate em rodelas umedece a massa e ela não fica cozida.
7 - Sugestões de cobertura: calabresa em rodelas com queijo prato, frango desfiado com queijo cremoso, presunto picado com azeitona e ovo cozido, muçarela com rúcula (acrescente as folhas depois que retirar da panela).

Bolo de panela de pressão

>> Ingredientes do bolo
3 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

>> Ingredientes da cobertura
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
3 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de açúcar
Pode decorar com granulados

>> Modo de preparo bolo

1 - Numa batedeira, coloque os ovos, manteiga e açúcar, misture até ficar bem homogêneo, acrescente o chocolate em pó e misture bem, depois acrescente o leite e a farinha e misture novamente e por último acrescente o fermento, envolva o fermento na massa e pronto.
2 - Unte o fundo e as laterais da cuba da panela de pressão SEMP SUPREME com manteiga e forre com um círculo de papel-manteiga, despeje a massa pronta e alise por cima.
3 - Tampe a panela e ajuste o tempo para 30 minutos (vou confirmar o tempo agora a tarde, te envio em seguida).
4 - Tempo de preparo: 35 minutos

>> Modo de preparo cobertura

1 - Misture os ingredientes em uma panela, fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar, desligue o fogo e reserve.
2 - Assim que passar o tempo do bolo, destampe a panela, deixe esfriar.
3 - Vire o bolo sobre um prato, cubra com a cobertura e granulados.