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Receita: Confit de alho

Uma sensacional receita de confit de alho elaborada pelo super chef francês Alain Ducasse 07/05/2012 às 15:54
Show 1
Receita de confit de alho de Alain Ducasse
Blog do Célio Jr ---

INGREDIENTES:

5 cabeças de alho comum ou roxo
500 ml de azeite italiano extra-virgem
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
10 gr de sal grosso (1 colher rasa)
15 bolinhas de pimenta do reino preta

COMO FAZER:

-Separar os dentes (manter as cascas finas)
-Misturar todos os ingredientes em uma panela
-Deixar cozinhar em fogo brando por 1 hora. (Não deixar ferver)
-Descansar por 12 horas
-Cozinhar mais 10 minutos em fogo brando
-Descansar novamente
-Coloque-o em um vidro hermético, fora da geladeira.

OBS: pode ser consumido com torradinhas, acompanha arroz branco, saladas e carnes grelhadas

Essa e outras maravilhas do mundo gastronômico, você pode conferir no Blog do Célio Jr.