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Receita de Galinha Louca

Ótima receita para quem quer algo rápido e saboroso 15/03/2012 às 19:08
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Receita de Galinha Louca
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Ingredientes

1 kg de frango cortado a passarinho
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de tomilho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
300 g de feijão branco pré-cozido
1 xícara (chá) de quirera de milho
1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)
1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes
100 g de vagem cortada em 4 partes
1/4 de repolho branco cortado grosseiramente
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão, tomilho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.

Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado. Acrescente arroz parboilizado, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma). Mexa bem para refogar o arroz.

Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.

Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Ao acabar este tempo, retire o restante da pressão.

Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.