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Receita de Sushi de salmão

Aproveite esta receita para curtir o ínicio do final de semana 09/03/2012 às 17:03
Show 1
O sushi é um prato típico da culinária japonesa muito apreciado pelos brasileiros
TUDO GOSTOSO ---

Ingredientes

 Arroz

2 xícaras (chá) de arroz japonês
2 xícaras (chá) de água

Tempero para o arroz:

 1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de ajinomoto

Sushi de verduras:

 1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de shoyu
1 saquinho de hondashi
1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
15 vagem
Gengibre em conserva, cortado em tiras

Montagem

1 pacote de nori (algas)

Arroz:

1.Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar

2.Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando

Tempero

1.Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido

2.Ir experimentando para ver o tempero

3.Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis

Verduras

1.Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios

2.Desligue o fogo e escorra - os

Montagem

1.Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)

2.Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio

3.Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz

4.Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)

5.Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz

6.Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude

7.Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

Outras opões de recheios

Atum - alface - maionese

Salmão crú - wasabi (condimento japonês)

Salmão - manga - pepino

Informações Adicionais

Dicas
Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.

Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.