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Risoto de Linguiça, Tomate e Rúcula

Preparar um prato único pode ajudar você a ganhar tempo na cozinha. Com Linguiça Toscana, legumes, arroz e vinho, você cria um risoto completo que fica ainda mais saboroso com o amarguinho da rúcula 08/09/2012 às 14:28
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Risoto de Linguiça, Tomate e Rúcula
receitas sadia ---

Ingredientes
2 colheres de sopa de Margarina Cremosa
1 Cebola média picada
1 xícara de chá de Arroz branco para risoto (arbóreo ou carnaroli)
1 xícara de chá de Vinho branco seco
2 Tomates sem pele sem sementes picados
1 colher de chá de Sal
1 colher de café de Pimenta-do-reino preta moída na hora
1/2 maço de Rúcula picada
2 1/2 xícaras de chá de Caldo de legumes quente
500 Linguiça Toscana

Modo de Preparo                                                         

01 - Numa frigideira, frite as linguiças em sua própria gordura. Quando estiverem douradas e crocantes, retire e corte em rodelas. Reserve.

02 - Numa panela, derreta a margarina e doure levemente a cebola. Acrescente o arroz, refogue um pouco e adicione o vinho. Deixe refogar por alguns instantes até o líquido evaporar. Junte o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre para o arroz ficar bem cremoso.

03 - Quando o arroz estiver "al dente", junte o tomate e as rodelas de linguiça e cozinhe por mais 1 minuto, sem parar de mexer. O arroz deve ficar cremoso, mas sem líquido em excesso. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

04 - Apague o fogo e misture a rúcula. Sirva imediatamente.