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Salada de Trigo com Grão de Bico

Prática e saudável, esta receita é indicada para todos aqueles que apreciam uma alimentação leve 26/01/2012 às 10:55
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Salada de Trigo com Grão de Bico do Arábia
Receita da chef Leila Kuczynski ---

Ingredientes
*1 xícara(s) de chá de bulgur (trigo fino branco para quibe)
*2 dente(s) de alho socados com um pouco de sal
*suco de três limões
*sal e pimenta-do-reino moída na hora
*7 colher(es) de sopa de azeite extra-virgem
*400 grama(s) de grão de bico cozido
*3 1/2 xícara(s) de chá de salsinha picada bem fina
*1 xícara(s) de chá de folhas de hortelã fresca picada bem fina


Modo de preparo

1. Deixe o grão de bico de molho em água abundante, de véspera. Escorra e lave bem e coloque para cozinhar. Durante o cozimento, retire toda a espuma que for subindo, até o grão de bico fique cozido.

2. Escorra, deixe esfriar, retire as cascas do grão de bico. Reserve. Lave o trigo e deixe de molho por aproximadamente 10 minutos.

3. Misture o grão de bico, o trigo, a salsa e hortelã. Tempere com o suco de limão, o alho e o azeite. Sal e pimenta a gosto. Sirva a salada fria.