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Stroopwafel

Stroopwafel

Aprenda a fazer este biscoito que é feito artesanalmente em tradicionais feiras abertas de rua na Holanda 17/09/2012 às 08:06
Show 1
Stroopwafel
Oma Beppie, Martin Holandesa e Zoet en Zout ---

Ingredientes
Para os waffles
250g de farinha de trigo
125g de manteiga derretida
75g de açúcar cristal
1 ovo grande
25g de fermento seco para pão
1 colher de sopa de água morna
1 pitada de sal

Recheio de caramelo
200g de melado de cana
125g de açúcar mascavo
100g de manteiga derretida
1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo
Waffles: Dissolva o fermento seco na água morna. Misture na farinha de trigo a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo e, por fim, o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar de 30 a 60 minutos. Enrole a massa e depois faça bolinhas de 35g. Coloque as bolinhas em uma grelha própria para fazer waffles com temperatura alta (200g). Deixe assar por uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar o waffle e corte-o ao meio.
Para o recheio, derreta o açúcar mascavo na panela. Coloque a manteiga, a canela em pó e o melado, mexendo bem até dar um ponto de calda mais encorpado.
Dica: Para degustá-lo, nada melhor do que seguir uma dica dos holandeses. Como parte da tradição, eles colocam o biscoito sobre uma xícara de café ou chá quente para que o recheio de caramelo amoleça um pouco.