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Suflê de abobrinha e queijo

Com essa combinação de abobrinha e queijo, não vai faltar sabor 13/11/2012 às 10:51
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Suflê de abobrinha e queijo
Receitas Sadia Manaus, AM

Ingredientes

2 Abobrinhas Italianas raladas

1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa

1 Cebola cortada em cubos pequenos

5 colheres de sopa de Farinha de Trigo

1 1/2 xícara de chá de Leite

200 gramas deQueijo Mussarelacortada em cubos

1 xícara de chá deQueijo Parmesãoralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída ma hora a gosto

Noz-moscadaralada na hora a gosto

5 Ovos (claras e gemas separadas)

Modo de preparo

01 - Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

02 - Coloque as abobrinhas raladas em uma peneira dentro de uma vasilha para escorrer toda a água. Aperte bem para não sobrar nenhum líquido.

03 - Em uma panela média, derreta a Qualy e doure levemente a cebola. Polvilhe a farinha de trigo e despeje aos poucos o leite, mexendo sempre para obter um creme com consistência bem firme. Apague o fogo e deixe esfriar.

04 - Junte a mussarela, o parmesão, a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte as gemas e misture bem.

05 - Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve e despeje a massa num refratário redondo grande (21 cm de diâmetro) e alto, untado com margarina.

06 - Leve ao forno para assar por 50 minutos. Retire e sirva imediatamente.

Toque especial

O suflê pode ser servido em porções individuais. Para isso, divida a massa em potinhos refratários de 8 cm de diâmetro.