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Tagliarini ao Molho de Cenoura e Calabresa

Quem disse que molho de macarrão tem que ser à base de tomates? Essa versão é preparada com cenouras! 20/06/2012 às 07:03
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Tagliarini ao Molho de Cenoura e Calabresa
Receitas Sadia ---

Ingredientes

Para o Molho:
Linguiça Tipo Calabresa
1 Cebola cortada em cubos pequenos
3 dentes de Alhopicados
500 gramas de Cenoura ralada grossa
2 xícaras de chá de Vinho branco
1 xícara de chá deRicota defumada  amassada

Para o Tagliarini:
1 embalagem de Tagliarini
1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo

Para o Molho

1 - Numa panela aquecida, frite a linguiça em sua própria gordura. Doure a cebola, o alho e junte a cenoura.

2 - Adicione o vinho, 5 xícaras de chá de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até a cenoura desmanchar completamente.

3 - Por último, junte a ricota, desligue o fogo e reserve.

Para o Tagliarini

1 - Numa panela grande, ferva 4 litros de água com o sal.

2 - Cozinhe o tagliarini por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra a água e acomode-o em uma travessa. Cubra com o molho, polvilhe o parmesão e sirva imediatamente.