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Tender ao molho de romãs

Tradicionalmente, a romã é consumida no Brasil no Ano-novo, pois simboliza prosperidade. Por isso, essa receita é ideal para as festa de final de ano! 10/12/2012 às 08:11
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Tender ao molho de romã
Receitas Sadia Manaus, Am

Ingredientes

2 colheres de sopa de Cravo-da-índia

1 colher de sopa de Qualy Cremosa

1/2 xícara de chá de Geleia de uva

1 Tender Semi Desossado Sadia (6Kg)

1 xícara de chá de Vinho branco

5 Romãs maduras

Modo de Preparo

1 - Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).

2 - Em uma assadeira, acomode o tender, faça riscos em forma de losangos em sua superfície e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Em uma vasilha, misture a Qualy e a geléia e pincele-o com esta pasta. Regue o vinho branco e 1 xícara de chá de água e cubra com papel-alumínio.

3 - Asse por 2 horas, retire o papel-alumínio e regue com o caldo da assadeira. Retorne ao forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.

4 - Leve a assadeira ao fogo com as sementes das romãs por 10 minutos, mexendo até o molho ficar ligeiramente encorpado. Se necessário, adicione uma pitada de açúcar para corrigir a acidez.

5 - Em seguida, coe o molho e transfira-o para uma molheira.

6 - Decore a travessa do tender com sementes de romã e sirva o tender acompanhado pelo molho.