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Torta de chocolate com damasco e nozes

Torta de chocolate com damasco e nozes

Aprenda a fazer esta torta que fica com um sabor doce equilibrado e é uma boa opção de sobremesa 21/05/2012 às 13:21
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Torta de chocolate com damasco e nozes
Ao sabor dos Ventos ---

Para o recheio:
Ingredientes:
180 gr(1 xic) açucar
360ml (1 lata e meia) crème leite
4 gemas
1 pitada sal
130gr(1 xic) damasco seco picado
60gr(meia xic) de nozes picadas
50 gramas de casca de laranja cristalizada picada

Como fazer:
Derreta o açúcar em fogo alto mexendo de vez em qdo com colher de pau até caramelizar (4 minutos. Acrescente 1 xic creme leite aos poucos deixando escorrer cuidadosamente pela lateral da panela e mexendo até dissolver o caramelo. Retire do fogo e reserve. Numa tigela misture o creme de leite restante com as gemas, sal damasco nozes e a casca de laranja e acrescente esta mistura a panela com o caramelo.Misture bem. Em fogo médio até engrossar.(3 min)

Para a massa:
Ingredientes:
270gr(2 xic e um pouco mais) farinha de trigo
90 gr(meia xic) açúcar
1 colher de fermento em pó
20 gr (1-4)chocolate em pó
200gr (1 xic) manteiga
60 ml(1-4 ) água
2 colheres de farinha de rosca p polvilhar


Como fazer:
Junte a farinha de trigo, açúcar fermento, chocolate em pó e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente água e amasse. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.
Aqueça o forno a 180 graus
Com um rolo abra uma parte da massa sobre o fundo de uma forma de abrir. Apare a borda com a faca. Coloque o fundo da forma. Com uma parte da massa restante faça pequenos rolos. Pressione um por vez na lateral da forma para revesti-la. Apare a borda. Polvilhe o fundo e a lateral da massa com a farinha de rosca. Recheie com a mistura reservada. Polvilhe levemente com a farinha de trigo numa folha de papel manteiga e abra a massa restante. Coloque sob o recheio e pressione as bordas para fechar bem. Asse em forno pré aquecido até começar a dourar. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme para um prato e espere que esfrie.

Para a cobertura:
Ingredientes:
100 gramas chocolate meio amargo
100 gramas chocolate ao leite


Como fazer:
Derreta o chocolate e com o auxilio de um espátula espalhe sob a torta e lateral. Deixe na geladeira por 30 minutos. Decore com damascos.Antes de servir deixe em temperatura ambiente para a massa e a cobertura não ficarem firme demais.