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Torta de limão

Torta com recheio cremoso de limão e leite condensado, coberto com merengue 01/02/2013 às 20:20
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Receita tradiconal de torta de limão
Nestlé ---

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 colheres de sopa de manteiga

Meia lata de creme de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado

6 colheres de sopa de suco de limão

Meia lata de creme de leite

1 colher de sopa de raspas de casca de limão

Merengue

2 claras

1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200º C), por cerca de 20 minutos.

Recheio: Misture em uma tigela o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Merengue: Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Dica

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. A massa resiste por até três meses em freezer. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos.