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Whoopie de Cenoura

Whoopie de Cenoura

Uma receita bem gostosa e saudável feita com cenoura 16/10/2012 às 09:23
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Whoopie de Cenoura
Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira ---

Ingredientes

Massa

meia xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e meia colher  (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

2 cenouras médias raladas

Recheio

1 tablete de Chocolate Meio Amargo (170 g)

1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte os ovos , um a um, e a essência de baunilha bata até dobrar de volume. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Acrescente a cenoura ralada e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa em um saco de confeitar e distribua porções da massa, com formato de discos de 3 cm de diâmetro, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficarem secos. Repita o procedimento até acabar toda a massa.

Recheio:

Em uma tigela, junte o Chocolate com o Creme de Leite e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve. Coloque porções do creme de Chocolate sobre metade dos discos e cubra com as massas restantes. Sirva. 

Rendimento: 60 unidades