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Craque

Bombom de brigadeiro moscatel

O doce é uma excelente opção para festas e lanches. Confira! 14/01/2012 às 15:30
Show 1
Delicioso bombom de brigadeiro moscatel
Basilico Gastronomia ---

Tempo de Preparo:  Etapas - 2 horas + tempo para a massa esfriar.

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade de preparo: Médio

Custo aproximado: Médio

Ingredientes 

Para a massa:

2 latas (780 g) de leite condensado

100 ml de creme de leite sem soro

30 g de manteiga sem sal

50 ml de vinho moscatel branco

Para o recheio:

75 g de uva Thompson

Para a cobertura:

300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

 1. Em uma panela grande e de fundo grosso, de preferência de inox, misture o leite condensado e o creme de leite. Acrescente a manteiga e leve a mistura ao fogo baixo, mexendo-a sem parar com um fouet até que comece a se soltar do fundo da panela.

2. Desligue o fogo e continue mexendo a mistura até a temperatura baixar um pouco. Adicione o vinho. Misture tudo muito bem.

3. Transfira o brigadeiro para uma travessa ou assadeira levemente untada com manteiga, para que esfrie.

4. Quando o brigadeiro estiver frio, coloque-o no freezer por 30 minutos antes de boleá- lo. Enquanto isso, monte uma “estação” para fazer as bolinhas:

- encha uma tigela com água, para umedecer as mãos;

- separe uma colher medidora com capacidade de 1/2 colher (chá);

- separe um recipiente que possa ir ao freezer e forre-o com papel-manteiga para colocar os brigadeiros prontos.

5. Umedeça levemente as mãos com a água, colete o brigadeiro com a colher medidora, coloque uma uva no centro e faça bolinhas com as mãos.

Coloque as bolinhas sobre o papel-manteiga e leve-as ao freezer por pelo menos mais 30 minutos antes de banhá-las no chocolate meio amargo derretido em banho-maria.