Domingo, 26 de Maio de 2019

Feijão maravilha: conheça as propriedades do alimento campeão na cultura brasileira

No Brasil, indo do Sul até o Norte é possível encontrar particularidades na cozinha, mas uma coisa é certa: o feijão é um dos principais alimentos que se adaptam facilmente na culinária nacional


10/05/2019 às 19:27

Alexandre Pequeno 

alexandre@acritica.com

 

A culinária brasileira é uma das mais ricas em nível mundial. Fazendo parte diretamente da cultura de um país, os diferentes pratos e temperos caracterizam a grande diversidade entre as regiões.

No Brasil, indo do Sul até o Norte é possível encontrar particularidades na cozinha, mas uma coisa é certa: o feijão é um dos principais alimentos que se adaptam facilmente na culinária nacional.

E o queridinho da população conta com diversos tipos, possibilitando uma infinidade de receitas e sabores. Ricos em proteínas, vitaminas e diversas propriedades, o feijão pode até auxiliar em doenças cardíacas, derrames e diabetes.

Feijão de todos os tipos

De acordo com a nutricionista Caroline de Salve, o feijão branco é um alimento capaz de manter suas propriedades e nutrientes mesmo quando armazenados por um período muito longo. "Muito versátil, resistente e fácil de cultivar, este tipo de feijão destaca-se pelos nutrientes, já que é uma boa fonte de fibras e proteínas e tem maior concentração de vitaminas B1 e B9, manganês e ferro. O feijão branco auxilia na redução de sintomas da síndrome metabólica (doenças cardíacas, derrames e diabetes), graças ao alto nível de fibras, além de ajudar a reduzir o colesterol alto e promover um melhor fluxo sanguíneo. Este feijão apresenta propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias", afirma.

Segundo a nutricionista, o feijão carioca, sucesso entre os brasileiros conta com um alto nível de proteína fibra, magnésio, potássio, fósforo, ferro, cálcio e zinco, além de vitaminas B6 e C. Dentre os benefícios estão a redução de riscos de doenças cardíacas, ajuda no controle de diabetes e retarda o crescimento de tumores.

Aliados da saúde

Outro tipo de feijão que conta seus benefícios particulares é o macassar ou fradinho. Este feijão é uma excelente opção na manutenção do processo digestivo do corpo, já que é muito rico em fibras. Sem muitas calorias e gordura, o Macassar é rico em zinco, proteínas e potássio, o que auxilia na boa disposição e até em manter uma boa memória, explica a especialista.

Carro-chefe da tradicional feijoada, o feijão preto é, sem dúvidas, possuir nutrientes necessários para combater a anemia ferropriva, ou seja, a falta de ferro no corpo. "Além de ser rico em ferro, este feijão possui manganês, zinco e potássio como componentes chaves. Outros benefícios são: ajuda a combater o colesterol e doenças cardíacas, além de evitar o aparecimento de coágulos sanguíneos que provocam infartos. Por fim, o feijão preto possui pouca gordura e, por isso, pode ser incorporado em dietas de emagrecimento e para ganhar massa muscular", destaca Caroline.

Por fim, o feijão vermelho é repleto de proteínas, fibras solúveis e insolúveis, magnésio e potássio. Este feijão ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, além de ser antioxidante, promovendo a longevidade ao limitar danos causados por radicais livres. "É rico em ferro, proteínas, magnésio e fibras", finaliza.

Todos os tipos

O Meu Biju, uma das marcas mais tradicionais de feijão do país, apresenta um guia com os seis tipos mais comuns dessa leguminosa, que pode ser usada como acompanhamento do arroz, na salada e até na sopa. Confira!

Feijão Branco Meu Biju

Com caldo ralo e casca fina, este tipo de feijão é ideal para pratos como saladas, sopas e ensopados, além de ser servido com dobradinha (ou buchada). Com consumo mais popularizado nos estados de São Paulo e Rio Grande do Sul, o alimento possui propriedades desintoxicantes e tem um índice glicêmico baixo. O Feijão Branco Meu Bijupossui sabor suave e cozimento mais homogêneo e segue uma seleção de grãos no tamanho ideal. 

Preço sugerido:R$ 6,10 (500g).

 

 

Feijão Carioca Meu Biju

Chamado também de carioquinha, este tipo de feijão é o mais consumido no Brasil. O tradicional grão bege e com listras marrons é rico em cálcio, contribuindo muito para a saúde óssea e formação dos dentes, além do ferro, ideal para gestantes e crianças. O Feijão Carioca Meu Biju possui casca fina, proporciona um caldo mais grosso e com um ótimo paladar, além de um cozimento rápido. 

Preço sugerido: R$ 6,10 (500g).

 

Feijão Vermelho Meu Biju

Este tipo de feijão chama a atenção pela sua coloração avermelhada e são grãos naturalmente pequenos e arredondados. O alimento é ideal para acompanhar saladas e carnes, mas também é muito utilizado na cozinha francesa, no preparo de sopas. O Feijão Vermelho Meu Biju conta com um sabor de verdade e caldo mais consistente. Preço sugerido: R$ 6,40 (500g).


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