Quarta-feira, 03 de Junho de 2020

Conchiglioni Recheado com Ragu de Acém

Confira a perfeita combinação de sabores e a leveza imperdíveis desse prato!


18/02/2020 às 03:31

Vamos de Massa? São apenas três preparações muito fáceis: Cozinhar a massa, fazer um clássico molho de tomate e preparar um maravilhoso ragu de carne bovina (na receita, escolhi acém). Confira a perfeita combinação de sabores e a leveza imperdíveis desse prato!

Molho de Tomate

Ingredientes

  • 500g de tomates grandes e sem pele
  • 01 dente de alho ralado
  • 02 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, adicione o alho ralado e o azeite para refogar (não deixe dourar).
  2. Acrescente os tomates sem pele, cortados em 04 partes e as folhas de manjericão.
  3. Diminua a chama do fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar ate apurar e engrossar.
  4. Desligue e reserve. Separe 02 conchas para o ragu de acém.

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Ragu de Acém

Ingredientes

  • 500g de Acém bovino moído
  • 01 cebola grande processada ou ralada
  • 01 dente de alho processado ou ralado
  • 01 fio longo de azeite de oliva
  • 02 conchas de molho de tomate
  • Pimenta do reino moída, ervas e sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma travessa, junte a carne moída, o sal, o azeite, as ervas, a pimenta do reino, o alho e a cebola e misture tudo.
  2. Deixe marinar por 30 minutos, coberto.
  3. Utilizando uma panela, em fogo médio, despeje a carne marinada, mexendo sempre ate perceber que o liquido secando e começando a fritar.
  4. Acrescente 02 conchas de molho de tomate.
  5. Diminua a chama do fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar ate apurar, cerca de 8 minutos. •
  6. Desligue e reserve.

Massa Conchiglioni

 

Atenção: Prepare 150g da massa, de acordo com a receita da embalagem.

Montagem do prato

  1. Em uma travessa, despeje o restante do molho de tomate, azeite a gosto e reserve.
  2. Acrescente dentro de cada massa uma porção de ragu e mussarela.
  3. Organize cada conchiglioni recheado na travessa, regue com azeite e cubra com queijos de sua preferencia.
  4. Leve ao forno por 20 minutos e gratine o queijo.
  5. Sirva quente e, de preferencia com um bom vinho.

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Receita por Chef Renan Campelo


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