Quinta-feira, 20 de Fevereiro de 2020

Cookie de Castanha do Brasil (Vegano)

Um fonte eficaz de gorduras saldáveis, vitaminas e livre de leite e ovos!


30/01/2020 às 10:06

A delícia que escolhi hoje tem origem 100% vegetal e sabor incomparável. Um fonte eficaz de gorduras saldáveis, vitaminas e livre de leite e ovos! Eu tenho certeza que, quando ficar pronta, você nem vai acreditar que um produto de tamanha qualidade foi feito na sua cozinha.

Essa receita é bem apaixonante. Se você faz uma vez, nunca mais esquece. Durante o processo, tem muita invasão de cheiros pelo ambiente e no final a recompensa: aquele cookie que acompanha sua mordida e derrete na boca! Use sua criatividade e vamos lá!

Ingredientes

  • 300g de manteiga de origem vegetal 
  • 01 xícara de açúcar cristal, demerara ou mascavo
  • 01 xícara de castanha-do-pará torrada e triturada grosseiramente
  • 01 colher (de sopa) de melaço de cana
  • 02 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 01 colher (chá) de flor de sal
  • 01 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
  • 01 colher (chá) de canela em pó
  • 01 colher (chá) de noz-moscada em pó
  • Gergelim a gosto

 

Modo de Preparo

  1. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme (15 min).
  2. Acrescente as castanhas, o melaço, a flor de sal, a baunilha, a canela e a noz moscada. Misture até incorporar tudo.
  3. Aos poucos, adicione a farinha em velocidade baixa. Pare quando a mistura estiver homogênea e sem resíduos de farinha.
  4. Usando um bico de confeiteiro de 8 cm de comprimento, modele os cookies na forma desejada, em forma com papel manteiga.
  5. Salpique gergelim sobre os cookies antes de assar.
  6. Asse a 200°C por cerca de 10 minutos.
  7. Retire e deixe secar em grade.

Dica:

  • Antes de retirar do forno, toque no cookie. Ele deve apresentar uma textura levemente amolecida. Isso garantirá que, durante a secagem, ele fique firme e com aquela sensação de derretimento na boca.
  • Se o cookie sair muito firme do forno, ao secar ele se tornará mais duro ainda.
  • Dependendo do tamanho que você preferir criar, o tempo dentro do forno poderá ser maior ou menor.

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Conservação e Validade

  • Utilize potes hermeticamente fechados.
  • Se armazenado corretamente, eles permanecerão saborosos por até 10 dias!

 

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Receita por Chef Renan Campelo


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