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Além do tradicional: doce bem casado agora é usado em qualquer ocasião comemorativa

Doce de lembrança do convidado deixa de ser exclusivo em festas de casamento e passa a ser usado em batizados, formaturas e aniversários 26/09/2015 às 19:46
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Para festas além do casamento, os bem casados ganham novos nomes, recheios e embalagens variadas
LÍDIA FERREIRA Manaus (AM)

Não é mais um privilégio dos casamentos terem o bem casado como uma doce lembrança da festa para levar para casa. O doce conquistou outros eventos como batizados, formaturas e aniversários e, além de um novo “sobrenome”, também passou a ter uma variação de sabores.

Na sua receita original, o bem casado é feito com pão de ló, recheio de doce de leite, coberto com açúcar e, algumas vezes, baba de moça. De acordo com a doceira Carla Dias, essa tradição chegou ao Brasil há mais de 100 anos.

“O bem casado representa duas partes que se unem e são selados pela cumplicidade e respeito mútuo. É distribuído para dar sorte aos noivos. Essa lenda pode acompanhar o doce para que todos saibam o seu significado”, sugere.

Tradicionalmente  oferecido na saída dos eventos, o doce passou a ter ornamentação variada, conforme o tema da festa e, fora dos casórios, ganhou outros nomes:  para agradecer a visita dos recém –nascidos ele é chamado de bem nascido; nas formaturas ganha o nome de bem formados e simbolizam sucesso e prosperidade na carreira que se inicia, significado semelhante para o bem sucedido, entregue em eventos e convenções e que também significam prosperidade  e fortuna.

Já nos aniversários ele pode ser o bem jovens, indicados para as festas de 15 anos, ou bem vividos para abençoar acima de um ano. Já para festejos como bodas de casamento ele é recebe o nome de Bem Unidos.


“Não há uma regra de etiqueta para o bem casado em outras festas, ele pode ser com o recheio escolhido pela pessoa, além  do tradicional. O que diferencia mesmo são as embalagens, que podem mudar de cor,  serem de tecido, de caixinha, renda...também vai do gosto de quem encomenda”, disse a doceira  Cilene Martins.

Além do sabor, Cilene reforça que o doce conquistou outras festas porque também é uma opção de lembrança mais barata, que custa entre R$ 4 e R$12, dependendo do tamanho e embalagem. “Além de ser mais em conta, o bem casado é uma opção que agrada muita gente, pessoas de qualquer idade, desde crianças aos adultos”, disse. “O que é regra mesmo é ele ser distruibuído ao final da festa e apenas um por convidado”, completa a doceira que está há 42 anos no mercado.

Sabores e formas

A doceira Kelly Moraes ressalta que a criatividade faz a diferença na hora da escolha do sabor do recheio e também da embalagem.  Segundo ela, para casamentos a opção é o tradicional doce de leite ou cupuaçu. “As embalagens sempre são de renda em tons claros, como bege ou branco. Poucas fogem desse perfil”, disse.

Os “bens” feitos para crianças, como bem nascido e bem feliz, geralmente abusam das cores e formatos e, geralmente, tem as caixas personalizadas como embalagem. Já para bodas de casais e formatura, as cores da festa, com laço de cetim e uma flor decorativa são os mais comuns. “É a lembrança da festa, tem que combinar com a decoração”, enfatiza Kelly.

Entre os sabores para festas que não sejam de casamento, um dos principais é o chocolate. Nesse quesito, Kelly Moraes prepara os chocobem que, além do recheio, também tem o pão de ló com sabor de chocolate.

“Esse é indicado para qualquer festa”, disse. Ela disponibiliza opções bem diferentes como limão siciliano e pistache, além de apostar em tamanhos variados, como três, cinco ou sete centímetros de diâmetro. “Esse último é o mais tradicional e continua como o mais pedido”, conta.

A doceira Cilene Martins também aposta na variedade de sabores para agradar o paladar. O tradicional bem casado de doce de leite pode ter uma calda feita no coco e ser passado no coco ralado. Ela também tem a calda de baba de moça nesse doce.

Outras opções que estão entre os mais pedidos para Cilene é o bem casado com recheio de pasta de amendoim ou o feito com nutella, esse último um dos mais pedidos entre os aniversários de 15 anos. “A receita, em geral, é a mesma para todos, só muda o recheio”, disse. A dica de Cilene é escolher apenas um sabor por festa. “Se optar por mais de um sabor é preciso ter mais de um ‘bem’ para cada convidado”, opina.

Receita Fácil: Bem casado

O segredo: Durante a preparação do pão de ló, quando colocar o trigo não bater na batedeira, apenas misturar

Ingredientes - Pão de ló

8 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de trigo

Recheio

1 lata de leite condensado
Baba de moça
1 kg de açúcar
16 ovos
2 garrafinhas de leite de coco

Preparo - Pão de ló

1. Separar as claras das gemas dois oito ovos
2. Bater as claras em neves
3. Acrescentar as oito gemas bem batidas
4. Acrescentar uma xícara de açúcar e ir parando a batedeira
5. Colocar uma xícara de trigo mas não bater, apenas misturar
6. Untar a forma com manteiga
7. Colocar no forno até dourar.

Recheio

1. Tire o rótulo da lata de leite condensado e a coloque dentro da panela de pressão, em pé
2. Em seguida coloque água na panela, até que ultrapasse cerca de 2 dedos acima da lata
3. Leve para cozinhar. Quando pegar pressão espere 30 minutos e desligue
4. Deixe a pressão da panela sair naturalmente. Não coloque embaixo d´água ou levante a válvula

Baba de moça

1. Misture 1 kg de açúcar com meio litro de água no fogo
2. Deixe esfriar
3. Quando estiver frio, acrescente as duas garrafinhas de leite de coco
4. Passe as 16 gemas na peneira
5. Acrescente à mistura as 16 gemas passadas na peneira
6. Coloque no fogo e, antes que comece a ferver, direte do fogo. Depois é só montar o bem casado e passar a baba de moça por cima

Serviço

Carla Dias (92) 99128-9936
Kelly Moraes (92) 98100-0099
Cilene Martins (92) 3232-5751

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