Antepasto de berinjela com pimentão vermelho, passas brancas, e castanhas de caju, temperado com Fondor Maggi e suco de laranja

Ingredientes

2 berinjelas médias cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

4 colheres (sopa) de uva-passa branca

meia xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de Maggi FOndor 

1 folha de louro

4 colheres (sopa) de azeite

12 castanhas de caju picadas

Modo de Preparo

Coloque as berinjelas em uma vasilha. Cubra com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e acrescente os ingredientes restantes, menos a castanha de caju. Mexa bem e coloque em um recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro). Cubra e leve ao microondas por 13 minutos em potência alta. Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e junte a castanha.

Dica:

- Coloque um prato sobre a berinjela enquanto está de molho, para que ela fique totalmente imersa na água

Sobre a receita

Rendimento: 6 porções

Categoria da Receita: Entrada

Tipo de Prato: Legumes e verduras

Tempo de Preparo: 20 min.

Tempo Total de Preparo: 70 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

Custo: $ - Baixo