Ingredientes:

Arroz:

. 1 colher (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. 1 xícara (chá) de Arroz Integral Cateto Camil
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. sal a gosto

Refogado de Palmito:

. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 xícaras (chá) de palmito fresco picado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. sal a gosto

Modo de Preparo:

Arroz:

. Numa panela media, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Acrescente o Arroz Integral Cateto Camil e refogue rapidamente. Junte a água fervente, sal e misture.
. Quando a água retomar à fervura, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos (ou até a água secar).

Refogado de Palmito:

. Enquanto o arroz cozinha, prepare o refogado: aqueça o azeite e doure a cebola.
. Junte o palmito e refogue demoradamente em fogo baixo, panela tampada. Quando o palmito estiver macio junte a salsa e tempere com sal.
Finalização:

. Quando o arroz estiver pronto acrescente o refogado de palmito e misture.
. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 35 minutos

Dica: . Se o palmito for firme e precisar de cozimento mais longo, acrescente água quente aos poucos.

Variação: . Doure filés de pescada na manteiga, corte em pedaços e sirva sobre o arroz.