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Arroz com bacalhau e brócolis

Uma receita deliciosa e saudável para a família 08/03/2013 às 16:24
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Arroz com bacalhau e brócolis
Hellmann's ---

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

200 g de bacalhau

1 litro e meio de água

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de arroz

2 colheres (chá) de sal

1 dente de alho amassado

1 maço pequeno de brócolis em buquê cozido e picado

1 xícara (chá) de maionese Helmann's

Para decorar:

5 azeitonas pretas

2 ovos cozidos e fatiados

Modo de preparo:

1- Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água. Reserve por 12 horas (troque a água algumas vezes nesse período).

2- No momento do preparo, escorra o bacalhau e coloque em uma panela média. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Escorra e desfie o bacalhau. Reserve a água e o bacalhau à parte.

3- Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau reservada e o sal. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.

4- Em uma panela pequena, coloque o restante do azeite e o alho. Refogue em fogo médio até dourar. Junte os brócolis e o bacalhau. Refogue por 2 minutos.

5- Adicione ao arroz reservado e acrescente a maionese Helmann's. Misture.

6- Disponha em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos. Sirva em seguida.

Variação:

Experimente polvilhar com queijo parmesão ralado no ralo grosso.



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