Quarta-feira, 13 de Novembro de 2019
Bacalhau da Amazônia

Bacalhau Amazonas ao catupiry com molho de frutas secas

Aprenda a fazer esta deliciosa receita que tem como ingrediente principal o pirarucu, também conhecido como bacalhau da Amazônia. A receita é criação da chef Bianca Paes



1.jpg Receita acentua ainda mais o sabor do bacalhau da Amazônia
19/03/2012 às 15:55

Preparo

1.Depois de remover todo o sal do bacalhau, dê uma fermentada nele por 5 minutos com agua,azeite,e salsa e corte-o em postas . Regue com azeite e reserve.



2.Cozinhe na agua que o aferventou o bacalhau as batatas , escorra

3.Num refratário grande, unte o fundo e as laterais com azeite. Forre o fundo com uma camada de batatas e sobre ela, espalhe as postas do bacalhau . Regue com azeite, Coloque catupiry ao longo da camada. (ou o queijo cremoso).

4.Vá repetindo as camadas até quase o topo do refratário. Sendo a última, camada as postas de bacalhau regue uma quantidade generosa de azeite e salpique salsa

5.Leve ao forno pré-aquecido até que esteja gratinado.

6.Por cima de tudo, você espalhe uma generosa quantidade do molho de frutas secas

Molho de frutas secas

1.Em uma frigideira aquecida com azeite e cebola e alho

2.Acrescente os picados para uma dar uma dourada e coloque os líquidos, deixe ate encorpar para união dos sabores


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