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Bobó de Frango

Esse prato muito popular no nordeste, ganha uma cremosidade especial quando preparado com margarina 26/07/2013 às 09:51
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Bobó de Frango
receitas sadia Manaus, AM

Ingredientes

    Margarina Cremosa
    5 colheres de sopa de Deline Cremosa
    Peito de Frango Congelado Sadia - Bandeja
    600 gramas de Peito de Frango Congelado Sadia - Bandeja
    Cebola
    1 Cebola grande cortada em cubos
    Alho
    2 dentes de Alho
    Cachaça
    1/2 xícara de chá de Cachaça
    mandioca
    500 gramas de mandioca sem casca cortada em cubos
    Caldo de galinha
    1 tablete de Caldo de galinha
    Leite de coco
    1 Vidro de Leite de coco

    Sal
    Sal a gosto
    Pimenta-do-reino preta
    a gosto Pimenta-do-reino preta moída na hora
    Salsa
    1/4 xícara de chá de Salsa picada
    Cebolinha
    1/4 xícara de chá de Cebolinha picada

Modo de Preparo

01 - Numa panela grande, aqueça bem a margarina e doure o peito de frango de todos os lados. Retire o frango, espere esfriar e desfie. Reserve.

02 - Na mesma panela, frite a cebola e o alho. Junte a cachaça e espere evaporar. Acrescente a mandioca, o caldo de frango e 2 litros de água e cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

03 - Escorra a mandioca, reservando o caldo. Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo e retorne esse purê para panela, adicione o caldo aos poucos até obter uma consistência cremosa. Acrescente o frango e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.

04 - Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta, misture as ervas frescas e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.

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