Sábado, 20 de Abril de 2019
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Vida

Concurso Comida di Buteco chega a sua 5ª edição em Manaus

Realizado em todas as regiões do Brasil, concurso em Manaus conta este ano com 17 estabelecimentos. Desse total, quatro são estreantes na disputa


08/04/2015 às 09:15

Manaus entra mais uma vez para o circuito da “botecagem”. De 10 de abril a 03 de maio a cidade recebe a 5ª edição do Comida di Buteco. O Concurso torna-se nacional, chegando a todas as regiões do Brasil e trazendo as frutas para a mesa dos botecos. São 11 estados e o Distrito Federal, somando 20 cidades, 500 botecos e muita história pra contar.

Em Manaus, o Comida di Buteco acontece pelo quinto ano consecutivo e conta com 17 estabelecimentos nessa saborosa disputa pelo título de “melhor boteco da cidade”. Desse total, quatro são estreantes: Bar do Armando, Santa Brêja, Confraria do Futebol e Buteco Ovelha Negra. Estão na disputa, ainda, os botecos Bate Papo Grill, Calçada Alta Coyote Loco, Buteco de Minas, Buteco do Parque 10, Fish Maria, Kaza Du Speto, La Finca, O Jangadeiro Bar, Ferrugem Rock Gourmet e Galvez Botequim.

Segundo a coordenadora local do Comida di Buteco, Adriana Lapa, o tema escolhido para concurso – frutas - vem desafiar a criatividade dos botequeiros e promover a pesquisa culinária. Desde 2007, o Concurso Comida di Buteco, em algumas edições, traz ingredientes ou temáticas para os cardápios. “Para 2015 foi escolhido o tema frutas, por se tratar de um tema muito ligado ao Brasil e por ser amplo, pois abriga mais de 300 espécies. A temática contribui, também, para uma abordagem regional, uma vez que nossa cidade possui frutas típicas da região”, destacou.

Adriana explica que a fruta não precisa ser protagonista do petisco. De acordo com ela, o chef pode usá-la em composição com os demais ingredientes, junto ao preparo, ou mesmo como decoração, desde que seja comestível. “Algumas receitas utilizaram a fruta como ingrediente principal e outros decidiram usá-la para ornamentar o prato. A escolha fica a critério dos chefs”, explica.

Apelo regional Cada boteco participante elaborou uma receita exclusiva para o Concurso que estará disponível no cardápio do estabelecimento para apreciação do público botequeiro. As frutas utilizadas nas receitas foram as mais diversas e com apelo regional, como o açaí, o taperebá, a pupunha, o cupuaçu e o tucumã. Frutas como a goiaba, banana e maracujá, carambola, abacaxi, laranja, abacate e maracujá, também, tiveram a sua vez e compõe receitas que vão dar água na boca. o concursoEssa é a eleição do melhor boteco da cidade. “Cada participante cria um petisco para concorrer”, explica Adriana. O público e um corpo de jurados têm que visitar os botecos e votar no local preenchendo uma cédula de votação disponível.

‘Boteco espontâneo’ é o perfil dos concorrentes

Os botecos participantes do Concurso são escolhidos, segundo a Coordenadora Local, Adriana Lopes, dentro de uma concepção espontânea.

“Apontamos como espontâneo aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio. Além disso, sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família para tocar o negócio. O boteco espontâneo não faz parte de uma rede ou franquia de marca”, explica. Veja a seguir a lista com os participantes.

Botecos e respectivos tira-gostos que concorrem no Comida di Buteco 2015, em Manaus:

Altas Horas - Rua Altair Severiano Nunes, Nº 8 C - Bairro Eldorado

Petisco: Bolinho Romeu e Julieta Descrição: Porção de bolinhos recheados com queijo. Acompanha molho de goiabada Fruta: Goiaba

Bambu Bar - Rua Carlos Lecor (antiga rua 25), Nº 1015. Conj. Castelo Branco - Bairro Parque 10

Petisco: Pirarucu Caboquinho

Descrição: Isca de pirarucu frito acompanhado de tucumã, macaxeira, cará, queijo e banana frita. É servido regado ao molho de maracujá

Fruta: Banana e maracujá

Bar do Armando – Rua 10 de Julho, Nº 593 - Centro

Petisco: Filé Biqueiro Descrição: Iscas de filé com molho de açaí

Fruta: Açaí

Bate Papo Grill - Rua Rita Gama Barros, Nº 5, Conj. Kissia - Dom Pedro

Petisco: Pirarucu a passarinho Descrição: Pirarucu ao molho de taperebá

Fruta: Taperebá

Buteco de Minas - Rua das Flores, Nº 360 - Bairro Conj. Tiradentes

Petisco: Frango Estrelado

Descrição: Coxa e sobrecoxa de frango semidefumados com tempero especial da casa.

Fruta: Carambola

Buteco do Parque 10 - Rua Prof. Rosa de Almeida, Nº 86 - Bairro Parque 10 Petisco: Linguiça do Parque 10

Descrição: Linguiça acompanhada de pão e creme de pupunha.

Fruta: Pupunha

Buteco Ovelha Negra - Av. Lóris Cordovil, Nº 230 –Alvorada

Petisco: MiniKafta de Carne com Farofa Amazônica

Descrição: MiniKafta de carne com farofa amazônica que tem como ingredientes ovo, castanha da amazônia e tucumã.

Fruta: Tucumã

Calçada Alta - Rua Costa Azevedo, Nº 102 - Bairro Centro

Petisco: Bolinho de Bacalhau

Descrição: Bolinho de bacalhau especial da casa.

Fruta: Cupuaçu

Confraria Futebol Clube – Rua Massaranduba - com Paxiúba, Nº 310 - Conjunto Kissia - Dom Pedro I –(atrás do espalhanto pneus)

Petisco: Filé Maracanã Descrição: Pão italiano recheado com tiras de filé ao molho da casa, queijo e orégano.

Fruta: Abacaxi

Coyote Loco - Av. Pedro Teixeira, Nº 1000, Blc A, Lj 62, Conj. Débora - Bairro Dom Pedro

Pestico: Bolinho Loco

Descrição: Seis bolinhos de carne moída, com um suave ardor da pimenta chilli e banana frita, acompanhado de um trio delicioso de molhos (rosê, molho Loco, molho de laranja)

Frutas: Banana e laranja

Ferrugem Rock Gourmet - Av. Pedro Teixeira - Centro Comercial LebonMarché, Lojas 59 e 60

Petisco: Filé Tropical

Descrição: Filé em cubos com abacaxi flambado com Jack Daniel's. Acompanha farofa de gengibre e crisp de couve.

Fruta: Abacaxi

Fish Maria - Av. Nilton Lins, Nº 16, Conj. Pq. Das Palmeiras - Bairro Flores

Pestico: Harumaki a Casaca Descrição: Harumaki de pirarucu com cream cheese e banana

Fruta: Banana

Galvez Botequim - Rua Altair Severiano Nunes, Nº 8 - Parque 10

Petisco: Bruschetta Amazônica

Descrição: Bruschettas de queijo coalho de búfala e tucumã

Fruta: Tucumã

Kaza Du Speto - Av. do Turismo, Nº 01 - Bairro Tarumã Petisco: Speto Chinês

Descrição: Massa fina recheada de legumes e carne. Acompanha molho de abacaxi.

Fruta: Abacaxi

La Finca - Rua Diogo M. Furtado, Nº 143, Bairro Dom Pedro

Petisco: Linguiça a Guacamole

Descrição: Linguiça defumada artesanal com guacamole e pedaços de abacaxi.

Frutas: Abacate e abacaxi

O Jangadeiro Bar - Rua Marquês de Santa Cruz, Nº 28 - Bairro Centro

Petisco: Frango a passarinho do Jangadeiro

Descrição: Frango a passarinho com molho de maracujá.

Fruta: Maracujá

Santa Brêja - Av. Djalma Batista, Nº 2010 - Nossa Senhora das Graças

Petisco: Santo Pescoço - Suculentos pedaços de pescoço de peru cozidos com verduras, harmonizados no tucupi e poupa de taperebá, finalizados com cebolinha e pimenta biquinho.

Frutas: Taperebá

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