Quinta-feira, 18 de Julho de 2019
Vida

Costela Suína ao Molho Barbecue com Onion Rings

Extremamente macia e suculenta, essa costelinha assada com molho barbecue é servida com deliciosos e crocantes anéis de cebolas empanados



1.jpg Costela Suína ao Molho Barbecue com Onion Rings
27/07/2013 às 09:33

Ingredientes

Para a Costela:

    Costela com Osso Sadia
    1 embalagem de Costela com Osso Sadia congelada (1,5kg)
    Sal
    Sal a gosto
    Alho
    2 colheres de sopa de Alho picado
    Vinho branco
    1 xícara de chá de Vinho branco

Para o Molho:

    Qualy Cremosa
    2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
    Cebola
    1 colher de sopa de Cebola cortada em cubos pequenos
    Alho
    2 dentes de Alho picado
    Molho inglês
    2 colheres de sopa de Molho inglês
    Açúcar mascavo
    2 colheres de sopa de Açúcar mascavo
    Suco de abacaxi
    2 xícaras de chá de Suco de abacaxi concentrado (suco pronto)
    Sal
    Sal a gosto
    Molho de pimenta
    Molho de pimenta a gosto
    Catchup
    1 xícara de chá de Catchup

Para a Onion Rings:

    Farinha de Trigo
    1 xícara de chá de Farinha de Trigo
    Sal
    Sal a gosto
    Cerveja
    1/2 xícara de chá de Cerveja
    Cebola
    2 unidades de Cebola grandes cortdas em rodelas grossas
    Óleo de Soja Refinado Sadia
    2 xícaras de chá de Óleo de Soja Refinado Sadia

Modo de Preparo

Para a Costela

01 - Na véspera do preparo, coloque a costela ainda congelada numa assadeira e tempere com sal, pimenta, alho e vinho. Coloque tudo dentro de um saco plástico próprio para cozinha. Feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.

02 - Preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).

03 - Transfira a costela para uma assadeira, reservando o líquido da marinada. Leve ao forno bem quente com o osso voltado para baixo até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, regue a marinada, cubra com papel alumínio, abaixe o fogo para 220º C e asse por 20 minutos.

Para o Molho

01 - Numa panela, doure a cebola na margarina. Em seguida, junte o alho, o molho inglês, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi e cozinhe até reduzir pela metade.

02 - Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo. Acrescente o catchup, misture bem, divida o molho em duas partes e reserve.

03 - Retire o papel alumínio da costela, pincele a cada dez minutos com uma das metades do molho reservado, até a costela ficar bem dourada, por aproximadamente mais 20 minutos.

Para a Onion Rings

01 - Numa tigela, misture a farinha, o sal e a cerveja, se for necessário acrescente mais cerveja até obter uma mistura homogêna e consistente. Passe cada anel de cebola por essa massa e em seguida frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

02 - Retire a costela do forno, transfira para uma travessa e sirva com a outra parte de molho barbecue reservado e os anéis de cebola empanados.

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