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Delícia feita em cores: encontre macarons a bom preço em Manaus

Para quem ainda não experimentou esse iguaria, já existe a possibilidade de degustar um macaron em Manaus a um preço bem acessível. Na recém-inaugurada La Maison du Macaron, a unidade sai a apenas R$ 2,50 com boa variedade de sabores e a vantagem de ser preparada por um legítimo chef francês 22/05/2013 às 08:59
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Carla Dias prepara dezenas de tipos de macarons por encomenda e dispõe de vários modelos de embalagens
Felipe de Paula Manaus, AM

Quem já provou os deliciosos e coloridos macarons entende porque a guloseima está conquistando o Brasil. De uns tempos pra cá, o doce ítalo-francês tem feito sucesso em casamentos, onde substituem os famosos bem-casados, e o diferencial em aniversários, comemorações e outras datas especiais.

Para quem ainda não experimentou esse iguaria, já existe a possibilidade de degustar um macaron em Manaus a um preço bem acessível. Na recém-inaugurada La Maison du Macaron, a unidade sai a apenas R$ 2,50 com boa variedade de sabores e a vantagem de ser preparada por um legítimo chef francês. Destaque para os macarons de chocolate com menta, cupuaçu e baunilha.

A doceira Carla Dias, que nos cedeu a receita desta edição, vende cada unidade do pequenino manjar por R$ 3 com diversos tipos de embalagens e sabores inusitados, como os de pão-de-mel, capim- santo e marrom glacê.

Com sotaque francês

O casal Cedrik e Carolina Mérel chegaram da França há quatro meses e já estão fazendo o maior sucesso com os deliciosos macarons preparados por eles. Há menos de duas semanas, eles lançaram a marca La Maison du Macaron, com 14 tipos de macarons de diferentes cores e sabores, como os regionais de cupuaçu e maracujá e os clássicos menta com chocolate e baunilha.
 
“Pretendemos em breve ter mais pelo menos 24 sabores”, adianta, com forte sotaque francês, o chef que estudou na França e trabalhou no imperioso Lausanne Palace, na Suíça, onde conheceu a esposa Carolina. É ela quem explica como aconteceu meio sem querer, com os amigos de Manaus que visitavam a casa provando e aprovando a iguaria.

“A gente não planejava trabalhar só com macaron, mas eles começaram a dar tão certo que nós lançamos no Facebook o ‘La Maison du Macaron’ e com dez dias que lançamos o projeto – coincidiu de ser perto do dia das mães – os pedidos não paravam de chegar”, orgulha-se.

Presenteie com macaron

Carla Dias é uma verdadeira mestre cuca de doces e afins. De tanto ouvir falar dos famosos macarons e ler sobre a fina iguaria em livros e revistas de gastronomia, ela decidiu ir atrás do sonho de aprender a fazer o doce originário da Itália com raízes ficandas na França. Depois de fazer um curso intensivo em São Paulo, ela passou a fazer os macarons em sua casa e hoje faz dezenas de tipos e sabores diferentes.

“É um doce nobre, que enfeita a mesa porque é bastante colorido”, explica Carla. “Ainda é considerado um dos melhores do mundo. Está bombando”, diz ela, que também prepara vários tipos de embalagens para presente e enfeites para lembranças festivas.

Macaron de Ganache


Preparo

1. Misture o açúcar de confeiteiro a farinha de amêndoa e acrescente 110g de clara de ovos. Reserve.
2. Leve ao fogo o açúcar refinado e 100ml de água, misture em fogo baixo até formar uma calda.
3. Acrescente a esta calda 110g de clara de ovo e o corante de sua preferência.
4. Leve à batedeira e bata a mistura até o ponto de “merengue”.
5. Junte as duas misturas e coloque num saco de confeitar com bico redondo nº 8.
6. Confeite círculos em um tapete de silicone leve ou forno a 150°C por 12 minutos.
7. Depois de pronto recheie com recheio de sua preferência.

Ingredientes

300g de açúcar refinado
300g de açúcar confeiteiro
300g de farinha de amêndoa ou farinha de caju
Clara de ovos, água, corante

Serviço

O que é: Carla Dias Macarons
onde: Encomendas pelo número 9128-9936
O que é: La Maison du Macarononde
Encomendas pelo número 8422-9494 ou site facebook.com/lamaisondu-macaronmanaus

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