Segunda-feira, 16 de Setembro de 2019
Vida

Filé Mignon com Pasta de Limão e Risoto de Abacaxi e Hortelã

Nesta receita, o filé mignon ganha o sabor e perfume do limão e é servido com um risoto muito original, preparado com abacaxi e hortelã – uma combinação que saiu do suco e ganhou a sua mesa!



1.jpg Filé Mignon com Pasta de Limão e Risoto de Abacaxi e Hortelã
02/10/2013 às 11:31

Ingredientes

Para o filé:
5 colheres de sopa de Margarina Cremosa
Sal a gosto
Raspas de 1 Limão
1 embalagem de Filé Mignon Bovino

Para o risoto:
5 colheres de sopa de Margarina Cremosa
1 Cebola cortada em cubos pequenos
2 xícaras de chá de Arroz Arbóreo ou carnaroli
2 xícaras de chá de Vinho branco seco
6 xícaras de chá de Caldo de legumes
3 xícaras de chá de Abacaxi cortado em cubos pequenos
8 ramos Hortelã picados (só as folhas)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Para o filé

01 - Em uma vasilha pequena, misture a margarina, o sal e as raspas de limão até obter uma pasta.

02 - Preaqueça o forno em temperatura alta (250°C).

03 - Apoie a peça do filé sobre uma tábua e amarre-a com um barbante, para que mantenha o formato depois de assado. Besunte com a pasta temperada. Acomode o filé em uma assadeira e asse por 50 minutos ou até que esteja macio. Enquanto isso, prepare o risoto.

Para o risoto

01 - Aqueça uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de margarina e doure levemente a cebola. Junte o arroz, refogue por 1 minuto, acrescente o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de legumes, aos poucos e mexendo sempre. Cozinhe por 20 minutos ou até que os grãos estejam al dente.

02 - Junte o abacaxi, a hortelã, tempere com o sal e a pimenta. Misture bem e, por último, acrescente a margarina restante. Mexa bem e sirva imediatamente acompanhado do filé fatiado.



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