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Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos

Aprenda a fazer esta deliciosa receita vegetariana 23/08/2013 às 14:08
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Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos
Fontye: isabela.com ---

Ingredientes

1 embalagem de Lasanha (500g)
5 colheres (sopa) de azeite
14 tomates sem pele, sem sementes e picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro e 250ml de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de catchup
1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
1 xícara (chá) de flores de brócolis
200g de queijo provolone, ralado
200g de queijo mussarela, ralada
3 colheres (sopa) de cebolas, picadas
6 dentes de alho, picados
7 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de abobrinhas, em cubinhos
1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
1 xícara (chá) de azeitonas verde, picadas


Modo de preparo

Comece preparando o molho de tomate. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho, acrescente os 12 tomates, 750 ml de polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve. Prepare o molho rosé. Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, refogue 1 cebola e doure 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 ½ leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Acrescente 500g de polpa de tomate, 2 colheres (sopa) de catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve. Prepare o recheio de vegetais. Numa panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho, acrescente 2 tomates, 1 xícara (chá) de cenoura, 1 xícara (chá) de vagem, 1 xícara (chá) de abobrinha, 1 xícara (chá) de brócolis, 1 xícara (chá) de azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos mussarela e provolone e o recheio de vegetais em 2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

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