Quinta-feira, 21 de Novembro de 2019
Linguado com risoto de limão siciliano

Linguado com risoto de limão siciliano

Uma receita de linguado caprichada com um risoto também delicioso!



1.jpg Linguado com risoto de limão siciliano
03/09/2012 às 14:03

Ingredientes

2 filés de linguado
100g de farinha de trigo
150g de arroz arbóreo
½ cebola
60ml de vinho branco
1 limão siciliano
70g de manteiga
100g de queijo parmesão
Aproximadamente 300ml de caldo básico de frango



Preparo

Linguado:

Tempere o linguado com sal e pimenta branca, polvilhe farinha de trigo dos dois lados e grelhe, em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, até obter uma cor dourada.

Risoto de limão siciliano:

Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o suco de ½ limão siciliano e espere evaporar. Acrescente o arroz arbóreo e, em seguida, o vinho branco. Espere evaporar e adicione, aos poucos, o caldo.

Quando atingir o ponto desejado, finalize  o risoto com a manteiga, parmesão e raspas da casca do limão.

Monte o prato de uma forma harmônica.

 


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