Terça-feira, 16 de Julho de 2019
Vida

Maminha em crosta de sal grosso com especiarias

Nessa receita, especiarias foram misturadas ao sal grosso para dar mais sabor e perfume à carne enquanto assa



1.jpg Maminha em crosta de sal grosso com especiarias
23/08/2013 às 10:39

Ingredientes

1 peça de Maminha Bovina
1/4 xícara de chá de Sal grosso
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1/2 colher de sopa de Mostarda em grãos quebrados
1/2 colher de sopa de Coentro em grãos quebrados
1 colher de chá de Cominho em pó
Noz-moscada moída na hora a gosto
250 gramas de Cogumelo Shitake cortados em 4
250 gramas de Cogumelo Shimeji cortados da base
250 gramas de Cogumelo Paris cortados em lâminas
15 talos de Cebolinha picados
6 colheres de sopa de Margarina Cremosa
1/2 xícara de chá de Shoyu (shoyu)


Modo de Preparo

01 - Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.

02 - Tempere a maminha com o sal grosso, a pimenta, a mostarda, o coentro, o cominho e a noz-moscada e coloque-a sobre a grelha com a gordura voltada para baixo. Quando estiver dourada, vire e asse por mais 3 minutos perto da brasa. Depois, transfira a maminha para um ponto da churrasqueira em que a brasa não esteja tão forte e asse por mais 1 hora e 30 minutos, virando a cada 10 minutos.

03 -Corte 6 pedaços de papel-alumínio (10 cm x 10 cm), distribua porções dos cogumelos shiitake, shimeji e paris entre eles e espalhe a cebolinha, a margarina e o molho de soja. Feche bem o pacote de papel-alumínio e cozinhe na grelha por 15 a 20 minutos. Sirva o pacote com os cogumelos junto da maminha fatiada.


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