Ingredientes

1 colher (chá) de fermento em pó

1½ colher (sopa) de açúcar

3 ovos grandes

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

100 g de manteiga cortada em pedaços

150 g de chocolate meio amargo picado

Cobertura

¼ de xícara de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do banho-maria e deixe esfriar. 

Bata ligeiramente as gemas e misture ao chocolate derretido. 

Junte o açúcar, a farinha e o fermento e misture. 

Bata as claras em neve até formar picos moles. Misture suavemente à mistura de chocolate e distribua em 4 forminhas de fundo removível, de 10 cm de diâmetro, untadas com manteiga. 

Coloque para assar em forno moderado (160°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. 

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Desenforme em seguida e deixe esfriar completamente. 

Se não for usar no dia, embrulhe em filme plástico e guarde em uma lata bem fechada. 

Para a cobertura 

Numa panela pequena, derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante. 

Retire do fogo e adicione a manteiga. Misture outra vez. Espalhe a cobertura sobre a superfície dos bolinhos.